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千金不换怎么用，关键不在放得多，而在下锅时机、搭配食材和保存状态。我连续用它做了三杯鸡、炒蛤蜊、煎蛋和凉拌菜，发现它更像“收尾型香草”：高温久煮会钝，临出锅才最有辨识度。
千金不换攻略的核心，是把它放在同类香草和调味菜中比较：什么时候优于小葱、香菜、紫苏，什么时候又不该用。下面用问答方式拆解选购、搭配、火候和替代，让你少试错。
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